Um dia vou para o Japão e, a primeira coisa que vou fazer quando chegar lá é comer um delicioso ramen  em Yokohama, só depois que eu vou para Tokyo. ❤～(‘▽^人) Lembro bem dá primeira vez que vi um ramen, foi no tokusatsu (live action, seriado) Patrine, quem aí lembra da Estrela Fascinante Patrine? ヾ( ^.^ )☆～ Eu sou fã demais! foi esse tokusatsu que me fez amar o Japão e sua cultura.
Ramen (Lámen) é composto de macarrão de trigo de estilo chinês servido em um caldo de carne ou (ocasionalmente) à base de peixe, muitas vezes aromatizado com molho de soja ou missô, e usa lombo de porco em fatias (charsiu), algas secas (nori), brotos de bambu (menma), cebolinha verde (negi). Quase todas as regiões no Japão têm sua própria variação de ramen, do tonkotsu (caldo de osso de porco), ramen de Kyushu para o missô ramen de Hokkaido.

Em 1900, os restaurantes que servem culinária chinesa de Cantão e Xangai ofereciam um prato simples de ramen de macarrão (cortado em vez de puxado à mão), algumas coberturas e um caldo aromatizado com sal e ossos de porco. Muitos chineses que vivem no Japão também puxaram bancas de comida portátil, vendendo ramen e gyōza bolinhos para os trabalhadores. Em meados do século XX, essas barracas usavam um tipo de chifre musical chamado charumera para anunciar sua presença, prática que alguns vendedores ainda mantêm por meio de um alto-falante e uma gravação em loop. Pelo período adiantado de Shōwa, o ramen tinha-se tornado um prato popular ao comer do lado de fora.

De acordo com o especialista em ramen o Hiroshi Osaki, a primeira loja de ramen especializada abriu em Yokohama em 1910. (Por esse motivo é que eu vou primeiro para Yokohama). ❤

Depois da Segunda Guerra Mundial, a farinha barata importada dos Estados Unidos varreu o mercado japonês. Ao mesmo tempo, milhões de soldados japoneses haviam retornado da China e do leste asiático continental de seus postos na Segunda Guerra Sino-Japonesa. Muitos desses repatriados se familiarizaram com a culinária chinesa e, posteriormente, montaram restaurantes chineses em todo o Japão. Comer ramen, embora popular, ainda era uma ocasião especial que exigia sair.

Em 1958, o macarrão instantâneo foi inventado pelo Momofuku Ando (RIP 5 de janeiro de 2007), o fundador taiwanês-japonês e presidente da Nissin Foods (que eu amo ❤～(‘▽^人), agora dirigido por seu filho Koki Ando. Nomeado o maior invento japonês do século XX em uma pesquisa japonesa, o ramen instantâneo permitiu que qualquer pessoa fizesse uma aproximação a este prato simplesmente adicionando água fervente. (Obrigada Momofuku eu te amo por isso). ❤

Começando na década de 1980, ramen tornou-se um ícone cultural japonês e foi estudado em todo o mundo a partir de muitas perspectivas. Ao mesmo tempo, variedades locais de ramen estavam atingindo o mercado nacional e podiam até ser encomendadas por seus nomes regionais. Um museu de ramen abriu em Yokohama em 1994.
O museu/parque é dedicado ao ramen japonês e apresenta uma grande recriação de Tóquio no ano de 1958, o mesmo ano em que o macarrão instantâneo foi inventado. Dentro do museu estão ramos de famosos restaurantes ramen de Kyushu para Hokkaido. A lista inclui Ide Shoten, Shinasobaya, Keyaki, Ryushanhai, Hachiya, Fukuchan e Komurasaki. Em 2013, o museu adicionou o restaurante americano Ikemen Hollywood aos restaurantes do museu, e desde então decidiu fechar a filial em junho de 2014.
Junto com os restaurantes, há um bar em estilo antigo chamado 35 Knots, onde os visitantes podem fumar, e alguns outros lugares para comprar lanches tradicionais e alimentos. No nível do piso térreo, há uma loja de souvenirs que vende tigelas de ramen, utilitários de cozinha e pacotes instantâneos personalizáveis. O museu abriu em 6 de março de 1994.